KEKE DE VAINILLA
80
minutos
8 - 12
porciones
Receta de keke de vainilla esponjoso y húmedo. Opción vegana, apta para diabéticos y libre de gluten. Disfruta a la hora del postre o como snack.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de harina de chía o linaza
- 2 3/4 taza de harina todo uso
- 1 1/4 taza de agave en polvo
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 taza de aceite de girasol o coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
PASO A PASO
- Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y enharina un molde rectangular de 10x25 cm.
- En un bowl, agrega el agua y harina de chia, mezcla y deja reposar por 5 minutos.
- Cierne y mezcla la harina todo uso, polvo de hornear, agave en polvo y pizca de sal en un bowl aparte.
- Agrega la mezcla de linaza, leche de almendras, aceite y extracto de vainilla.
- Mezcla hasta integrar todo. Ojo ten cuidado de batir demasiado.
- Vierte la masa en el molde y hornea de 50 - 60 minutos o hasta que al insertar un palito esté salga limpio.
- Retira del horno, deja enfriar por 20 minutos, desmolda y deja enfriar por completo.
- Conserva de 3 - 4 días.
